Saviez-vous comment est fait le saumon fumé en Chine ? Plutôt que d’utiliser des fumoirs classiques, de plus en plus de sociétés chinoises font fumer des cigarettes à des saumons.
Cela permet d’enfumer le poisson en seulement 2h au lieu de 12h au minimum dans un fumoir classique. Évidemment cela n’a pas le même goût, mais si le gustatif est un argument commercial, le prix l’est encore plus. La plupart des poissons « low-cost » de grandes surfaces sont donc désormais fumés avec cette technique. Découvrez en vidéo un autre poisson fumé à la cigarette.
