8 milliards de tonnes de fausse viande vendues en toute impunité depuis des années

La fricadelle (ou fricandelle) est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques (Benelux et nord de la France). Au xxie siècle, la fricadelle est généralement en forme de saucisse panée, d’une quinzaine de centimètres de long. Elle est souvent servie dans les friteries.

Ce « snack » traditionnel est majoritairement composé de viande hachée, d’épices et de chapelure pour la panure. Il existe des fricadelles à la viande de porc et des fricadelles au poulet.

Au xixe siècle, la cuisine bourgeoise accommode les restes1Cette préparation remonterait en fait au temps des croisades. En effet, les chevaux morts durant le retour de Terre sainte représentaient une grande quantité de viande. En ces temps de disette, les croisés trouvèrent un moyen de conserver cette viande ; hacher le cheval entier et mélanger avec des épices orientales, permettant ainsi une longue conservation de la viande

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